春茶大收之時,AT買下了一包碧螺春,和一包雨前龍井。
記得去年英記及大陸八馬茶公司的碧螺春都表現都非常好,
所以今年特地再於英記查問,云今年的碧螺春亦不俗,
所以便買下了少許 (因為在台買了太多的烏龍,令我不敢入太多)。
AT對綠茶,最愛就是碧螺春。

據清王應奎《柳南隨筆》記載:洞庭山碧螺峰石壁産野茶,初未見異。清康熙某年,按候而采,因筐不勝載而置 林間。茶得熱氣,異香忽發,采茶者爭呼"嚇殺人香"(吳地方言),遂以此爲名。清代康熙三十八年(1699年),康熙皇帝南巡太湖,江南巡撫宋犖進獻此 茶,康熙帝品嘗後覺得清香異常,沁人心脾。就問宋犖這是什麽茶?宋犖回稟道:"嚇煞人香"。康熙帝聽後認爲其名不雅,就以茶色碧綠,形曲如螺,又産於早 春,便賜名爲"碧螺春"。從此"碧螺春"就成爲弛名四海的佳茗。



碧螺春茶從春分開始收採,至穀雨結束,採摘的茶葉為一芽一葉,採功考究。
對採摘下來的芽葉還要進行揀剔,去除魚葉、老葉和過長的莖梗。
一般是在清晨採摘,中午前後揀剔質量不夠好的的茶片,下午至晚上炒茶。
目前還大多用手工方法炒制,過程是:殺青,炒揉,搓團焙乾。
三個工序在同一鍋內一氣呵成。
炒制時特點是炒揉並舉,關鍵在提毫!即搓團焙乾工序。
(所謂"手不離茶、茶不離鍋,炒中帶揉,揉中有炒")

碧螺春都是采收茶樹的芯芽製成,把茶葉裝在罐子裏,看起來相當蓬鬆,
素有一斤碧螺春四萬春樹芽之稱。


"碧螺春"條索緊結,捲曲成螺,白毫密被,銀綠隱翠。
並號稱"三鮮":香鮮濃、味鮮醇、色鮮豔。

AT覺得碧螺春的香味很特殊,與烏龍或普洱等截然不同,別具一番風韻。
好像一位優雅的大家閨秀的形象…
而且茶湯翠嫩,葉子展開後有條不紊地墜在茶碗下,很是靜謐啊!
最愛用我的青瓷蓋碗來泡~!感覺最配!


記得IVAN曾說我口味挺雜的,對啊,真的挺雜的!
我目前還未有成熟到會鍾情一種口味啊~
還是很熱衷於追尋各式味道,覺得這樣很有趣!!


看啊,就是品茶,都有那麼多款味道…

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